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香蕉焦糖纸杯蛋糕cup cake，享受吧！
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书柳欧买嘎丝

本在网上看到的一张香蕉纸杯蛋糕的图片，觉得特别的可爱，一心想做，还想做个夹心的，于是在中间加了焦糖奶油酱，很受欢迎呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
泡打粉 1小匙
无盐黄油 70g
砂糖 60g
盐 1小匙
牛奶 50ml
蛋 一个
香蕉 100g
装饰香蕉段 6小段
淡奶油 100g
细砂糖 30g
焦糖霜： 适量
水 1小匙
鲜奶油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材，黄油放软后用打蛋器打至泛白蓬松状。
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖和盐。搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入蛋液，搅拌均匀。鸡蛋不要选从冰箱里拿出来的哦！
  • 步骤 4/9
    加入压碎的香蕉泥，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    把粉类（低筋面粉和泡打粉）和牛奶分3次加入。三分之一的粉类→三分之一的牛奶→三分之一的粉类→三分之一的牛奶→三分之一的粉类→三分之一的牛奶。用刮刀以切拌的方式混合均匀。动作要快，看不见粉就ok，不能搅拌过度。
  • 步骤 6/9
    入膜。我上面3个是白咖啡口味的，下面三个是香蕉口味的，上面的食材可以做6个香蕉口味的。我分了一半做了别的，步骤一样，当上面三个也是香蕉的就行了。
  • 步骤 7/9
    放入预热好的180度的烤箱内烘烤30～35分钟的样子，用牙签戳进去不黏腻就ok了。
  • 步骤 8/9
    焦糖酱的做法：在锅里加入细砂糖和水，以中火加热。开始变色之后轻轻摇晃锅子，整体变成焦糖色后熄火。加入鲜奶油，这时很容易喷溅，要特别小心。用勺子搅拌均匀。在冷却的纸杯蛋糕中间挖个小洞，舀入冷却的焦糖奶油酱即可。
  • 步骤 9/9
    鲜奶油的打发，要用冷藏好的淡奶油打发，把糖倒入淡奶油中低温打发至7、8呈，装入裱花带装饰
小贴士

黄油和蛋放室内回温。香蕉用叉子压成泥备用。

发布于 2018-11-12
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