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香缇奶油纸杯蛋糕
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小跳酷酷一剑姢
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
植物油 50g
牛奶 70g
白砂糖 60g
低粉 45g
柠檬汁 适量
淡奶油 200g
吉利丁片 2g
白巧克力 40g
色粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
  • 步骤 2/13
    将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
  • 步骤 3/13
    纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。
  • 步骤 4/13
    充分搅打乳化。
  • 步骤 5/13
    筛入低粉搅拌至顺滑。
  • 步骤 6/13
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
  • 步骤 8/13
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 9/13
    再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    12连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。
  • 步骤 11/13
    烤箱130度烘烤50—55分钟。
  • 步骤 12/13
    表面要充分上色，自然摊凉。
  • 步骤 13/13
    取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。
发布于 2020-06-29
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