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香蕉奶油纸杯蛋糕
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踯躅

很好吃的一款纸杯蛋糕，奶油中加入了香蕉泥，入口细滑透着丝丝清甜香蕉味，好吃不腻哦！

食材
鸡蛋 2个
白糖 40克
低筋面粉 55克
玉米油 30克
香草精 适量
淡奶油 150克
白糖 10克
香蕉 1根
鲜柠檬汁 适量
香蕉干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    鸡蛋两个打入无油无水的干净盆中，先加入一半的白糖，用打蛋器打发至粗泡状态
  • 步骤 2/25
    然后加入剩下的白糖和少许香草精，再坐一盆温水继续打发
  • 步骤 3/25
    打发至出现纹路画八字不消失的状态
  • 步骤 4/25
    再筛入低筋面粉
  • 步骤 5/25
    用搅拌刀切拌均匀，翻拌至没有颗粒状态
  • 步骤 6/25
    将拌好的面糊取一小部分出来放入碗中，加入玉米油翻拌均匀
  • 步骤 7/25
    再把拌好的油蛋糊倒入蛋糕糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/25
    把拌好的蛋糕糊倒入六连模纸杯中八分满就好，然后放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约25~30分钟左右
  • 步骤 9/25
    蛋糕烤制期间我们来做香蕉奶油馅儿：香蕉一个去皮掰成小段
  • 步骤 10/25
    然后把香蕉压成泥，再挤入少许柠檬汁拌均匀（加入柠檬汁即可以丰富香蕉口感，也能预防香蕉泥发生氧化变黑）
  • 步骤 11/25
    再把拌好的香蕉泥过筛一下
  • 步骤 12/25
    这样我们就得到两份香蕉泥，一份是颗粒状，一份是细滑状
  • 步骤 13/25
    先把淡奶油150克加10克白糖打发，然后取一小半放入到颗粒状香蕉泥中拌均匀
  • 步骤 14/25
    再把细滑香蕉泥倒入剩下的奶油中继续打发均匀
  • 步骤 15/25
    再把两份香蕉奶油分别装入裱花袋备用（裱花袋一个剪圆口，一个装入你喜欢的裱花嘴）
  • 步骤 16/25
    烤好的蛋糕出炉彻底晾凉
  • 步骤 17/25
    找一个合适的裱花嘴，在蛋糕表面压出圆形，尽量向下压深一些
  • 步骤 18/25
    然后再找一把小尖刀，把中间的小圆形部分挑出来
  • 步骤 19/25
    依次做完所有纸杯蛋糕，然后将颗粒香蕉奶油挤入中间的圆孔中
  • 步骤 20/25
    再把细滑香蕉奶油随意挤出自己喜欢的花型
  • 步骤 21/25
    最后取几片香蕉干掰成小碎块
  • 步骤 22/25
    随意摆放在奶油花上装饰即可
  • 步骤 23/25
    成品图！
  • 步骤 24/25
    成品图！
  • 步骤 25/25
    成品图！
小贴士

香蕉泥中加入柠檬汁即可以丰富香蕉口感，也能预防香蕉泥发生氧化变黑，没有香蕉干可以随意装饰其它干果或坚果。

发布于 2022-09-23
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