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巧克力奶油纸杯蛋糕
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爱动脑筋的醉柔珊

柔软的纸杯蛋糕用奶油和巧克力碎装饰下。浓浓的巧克力香气，加上滑口奶香十足的淡奶油，让人停不了口。

纸杯蛋糕不但造型可爱，而且吃起来方便，不会沾手，简单的配合口味装饰下，就会看起来很精致。

食材
低筋面粉 75g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g
白糖 90g
淡奶油 适量
巧克力 适量
无糖可可粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 步骤 2/12
    蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 3/12
    蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
  • 步骤 4/12
    蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀
  • 步骤 5/12
    筛入面粉，用橡皮到上下切拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入1/3蛋清，切拌完全均匀
  • 步骤 7/12
    其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀
  • 步骤 8/12
    拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中，八分满。
  • 步骤 9/12
    160度预热上下火中层25分钟左右，表面颜色变深
  • 步骤 10/12
    烤好的蛋糕出炉晾凉
  • 步骤 11/12
    淡奶油加适量糖打发，再加入少许可可粉拌匀
  • 步骤 12/12
    奶油挤在晾凉的蛋糕上，撒上巧克力碎即可
小贴士

1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温

2、打发蛋清的容器要无水无油

发布于 2022-04-18
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