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奶油纸杯蛋糕
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帽子

今天用做六寸戚风的方子，做的纸杯蛋糕。做好后，觉得简单不过瘾，就又打发了点奶油，做成～奶油纸杯蛋糕。蛋糕配奶油，味道一流！^O^

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 30g
色拉油 30g
低筋面粉 40g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 10g
细糖 30g
白醋 1g
淡奶油 100ml
砂糖 15g
草莓 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的食材。
  • 步骤 2/10
    将牛奶，色拉油，10g糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    将低粉，玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    蛋白加白醋打至粗泡后，分两次加入糖打至干性发泡(提起打蛋器呈尖角状即可)。
  • 步骤 5/10
    取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均匀。将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均匀。
  • 步骤 6/10
    倒入纸杯中8分满，震出气泡。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热5分钟放入，150℃上下火中下层30分钟。
  • 步骤 8/10
    准备淡奶油100mL。
  • 步骤 9/10
    (放冰块上)加15g砂糖打发，装入裱花袋中。
  • 步骤 10/10
    把奶油挤在蛋糕上，草莓一切二放入即可。
小贴士

1打蛋盆要无油无水。

2淡奶油放冰块上或冰水上好打发。

发布于 2019-07-29
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