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奶油纸杯蛋糕
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黯然

没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕，所以学会后买好多纸杯，因为纸杯看起感觉味道更好啊，小巧可爱，一次吃一个刚好。分给邻居也方便。这次我儿子在捣乱，搞得我一头烟，每次都好像打仗一样。失败的机会也变多了。我手笨啊，装饰每次都搞不好，所以很少做装饰的，因为搞不好就浪费食材。做得太丑都不好意思拿给别人吃。不过这种小蛋糕比较方便啊，随便一挤就可以了。哈哈。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
白砂糖 70g
玉米油 40ml
醋 适量
水 60ml
盐 1g
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料，面粉过筛2遍。
  • 步骤 2/13
    蛋黄蛋白分离。
  • 步骤 3/13
    蛋黄加入20克砂糖打匀。
  • 步骤 4/13
    分次加入油，水打匀。
  • 步骤 5/13
    筛入面粉。
  • 步骤 6/13
    按不规则拌匀。
  • 步骤 7/13
    蛋白打至粗泡。
  • 步骤 8/13
    加入盐，醋，分三吃加入砂糖打至硬性泡发。
  • 步骤 9/13
    挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊，自上而下拌匀，再倒回蛋白霜里。
  • 步骤 10/13
    自上而下拌匀。
  • 步骤 11/13
    倒入纸杯8分满，震出气泡。
  • 步骤 12/13
    放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。
  • 步骤 13/13
    挤上打好的奶油，美味蛋糕就做好了。
小贴士

纸杯蛋糕也要小火慢烤，不然中间很难烤透。

发布于 2019-07-30
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