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威海蚝烙
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霹雳小狼趴嗻

现在正是吃生蚝的大好时节，肉质肥美，价格便宜。以前对于这种海鲜只能望梅止渴，如今能住在这滨海城市，细细品味每一种海鲜给味蕾带来不一般的体验。记得六年前第一次来山东时，对这个蚝烙就留有很深的印象。如今自己也能做出来，经过改良，味道似乎要更好一些。

喜欢旅行，更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行，每到一个地方都会用心感受当地的风土人情，细细品味当地最具特色的美食。遇到一家人都特别喜欢的料理，经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。

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时间:10-30分钟
食材
生蚝 一小碗
鸡蛋 两个
地瓜粉 小半碗
面粉 一碗
洋葱 小块
红椒 绿一只
香菜 两根
大葱 半根
海鲜酱油 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
花生油 两大勺
盐 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有食材准备齐全。
  • 步骤 2/9
    料理盆中放入少量的清水，加入地瓜粉和中筋面粉，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    放入生蚝和葱花。
  • 步骤 4/9
    放入洋葱粒和红椒粒。
  • 步骤 5/9
    调入盐和海味酱油。
  • 步骤 6/9
    放入胡椒粉。
  • 步骤 7/9
    用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    不粘平底锅中放入稍微多一些的花生油，将面糊用勺子舀入倒锅中，摊平。
  • 步骤 9/9
    中火煎制，待底部稍微凝固以后，淋入两个打散的鸡蛋。
小贴士

这道菜的要点是火要急，油要多。

发布于 2018-06-11
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