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牛肉丸子盖浇饭
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束的回忆不在唒

最近连着做了两天的餐包，没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的时候，蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃，但成品确实很不错，口感很好，松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。

没有面包也可以用馒头，吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸，最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍，不单独吃，就着一碗白米饭盖浇上去，连盘子都能舔干净了。

时间:1-2小时
食材
牛肉末 200克
面包 50克
面包屑 50克
鸡蛋 1个
胡萝卜 1个
土豆 半个
芹菜 适量
番茄沙司 2汤匙
香醋 1汤匙
高汤（热水也可） 半碗
牛奶 3汤匙
葱盖蒜末 适量
鸡精盐 适量
酱油 0.5汤匙
胡椒粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉剁末，胡萝卜土豆芹菜切丁，面包去皮。
  • 步骤 2/9
    加入牛奶浸软，捏烂。
  • 步骤 3/9
    牛肉末里加入适量盐。鸡精，葱姜末，鸡蛋，胡椒粉，面包，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    拌好的牛肉末用勺子配合团成球，滚上面包屑
  • 步骤 5/9
    锅中加油烧热，把牛肉丸炸表面金黄即可捞出，不用炸熟
  • 步骤 6/9
    炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 7/9
    炒锅适量油，炒香蒜末，加入胡萝卜土豆丁，番茄沙司，适量酱油，醋。高汤。大火煮开。小火煮软
  • 步骤 8/9
    待汤汁浓稠，倒入芹菜丁，倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。
  • 步骤 9/9
    用碗盛上米饭倒扣盘子里，再把牛肉丸子盖上去，再浇上汤汁。
小贴士

柚妈说：

咖喱一向都是让人大流口水的美食。不说那十几种香辛料精心调制出的独特辛香风味，单单看上一眼那特征的姜黄颜色，也会让人食欲大开。

咖喱，总要配着纯洁的米饭，才够美味，够过瘾。因为咖喱卤汁，不知多少人意犹未尽，多吃了一碗米饭。这是屡试不爽的传奇。

发布于 2018-07-30
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