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肉夹馍
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踯躅

夏天热，没有胃口，那就换着花样吃。

大口大口吃肉肉。

说实话我没吃过肉夹馍，自我感觉做出来的，第一次做……

时间:1-2小时
食材
五花肉 适量
葱姜 适量
冰糖 50克
水 160克
酵母粉 3克
桂皮 1块
八角 2个
香叶 3片
面粉 250g
白糖 20g
酵母 3g
温水 约100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉，白糖，酵母，一起搅拌。
  • 步骤 2/9
    加入问温水，搅拌成团。然后发酵，一般一小时以上。
  • 步骤 3/9
    发酵过程可以制作卤肉。五花肉洗净，煮开过一次水。
  • 步骤 4/9
    切丁。
  • 步骤 5/9
    倒入锅内煎会炼一点油出，然后把香料放进去，盐，酱油，加水焖。
  • 步骤 6/9
    我加了两次水，水焖至干即可。
  • 步骤 7/9
    面团发酵好后，揉搓排气。
  • 步骤 8/9
    分差不多大小剂子。
  • 步骤 9/9
    揉搓成圆形。
小贴士

小香葱根据自己喜欢可放可不放，面粉里加白糖是为了更快发酵，不放的话饼皮更酥脆哦。

附，卤肉做法:

1，带皮五花肉，焯水，煎至两面金黄。

2，姜蒜用油爆香，放肉，加水没过肉，加八角，香叶，桂皮等香料，加生抽，老抽调色，加冰糖少许。

3，慢炖，加盐调味，汁不要收干。

发布于 2019-03-01
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