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鲜虾春卷
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盼望crack
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时间:10-30分钟
食材
虾 9只
韭黄 一小把
红萝卜 1根
春卷皮 10张
花生油 一大碗
麻油 少许
酱油 适量
白糖 两小勺
生粉 1勺
盐 少许
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将韭黄、红萝卜洗净切长条状，鲜虾洗净切粒用麻油、酱油、白糖，生粉腌制15分钟，春卷皮提前半小时取出解冻。
  • 步骤 2/8
    锅里油烧开，将韭黄、红萝卜丝，腌好的虾加少量盐、适量胡椒粉炒好后放凉备用，把春卷皮一张张摊开。
  • 步骤 3/8
    取适量材料放在春卷皮一端的中间开始包，结尾部分粘点水包紧。
  • 步骤 4/8
    依次把春卷包好～
  • 步骤 5/8
    锅内加入一大碗花生油烧开后夹入包好的春卷于中小火炸至两面金黄即可。
  • 步骤 6/8
    把炸好的春卷捞起滴一下油～
  • 步骤 7/8
    成品～
  • 步骤 8/8
    剪开～粘上喜欢的酱汁棒棒的。
小贴士

1. 肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下； 红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐（因为加入韭黄后就不再另外加盐）， 让红萝卜丝微微发软； 再加入韭黄，马上加入橄榄油， 这样韭黄不易出水；最后将所有馅料搅拌均匀即可；

2. 包春卷很简单， 馅料放在底部， 向上卷， 折叠两边， 最后用水淀粉封口；

3. 空气炸锅预热， 将春卷平铺在锅底部， 表面刷层油， 先烤8分钟； 再翻面， 刷层油，再炸5分钟； 这样做出来味道和颜色都会更好； 当然如果为了健康， 不刷油，刷层鸡蛋液也可以。

发布于 2018-07-16
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