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鲜虾外卷寿司
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innumerable愉快

再日本料理中，日本人最引以为代表的日式料理，就是将米饭，生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的寿司和饭团。这个寿司把紫菜卷在里面，所以也叫外卷寿司。

时间:10-30分钟
食材
熟米饭 250g
大虾 6个
鸡蛋 2个
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
腌萝卜 适量
熟芝麻 适量
寿司紫菜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    米饭做好稍冷凉。
  • 步骤 3/16
    大虾去掉虾壳加少许盐和胡椒粉腌制片刻。
  • 步骤 4/16
    胡萝卜，黄瓜，腌萝卜切丝。
  • 步骤 5/16
    胡萝卜焯烫一下备用。
  • 步骤 6/16
    鸡蛋打散加入少许淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    平底锅倒油烧热倒入蛋液摊成鸡蛋皮。
  • 步骤 8/16
    再切成丝备用。
  • 步骤 9/16
    把大虾入锅中炒至变色盛出备用。
  • 步骤 10/16
    米饭加入熟黑芝麻和少许盐拌均匀。
  • 步骤 11/16
    寿司卷帘上铺上一张保鲜膜。
  • 步骤 12/16
    把拌好的米饭均匀铺在上面。
  • 步骤 13/16
    米饭上放上一张寿司海苔。
  • 步骤 14/16
    再把所有的食材依次放在海苔上面。
  • 步骤 15/16
    再把大虾铺在上面。
  • 步骤 16/16
    用寿司卷帘卷成长条，吃的时候切段即好。
小贴士

寿司米饭最好是糯米和大米混合，做出来的米饭口感好，粘性也好，比较容易卷成团。

鸡蛋摊成蛋皮时，在蛋液中加少许淀粉搅拌均匀，摊好的蛋皮有韧性不容易破。

米饭不要放置得很厚，均匀的摊开，再放入其他食材。

发布于 2019-07-26
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