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锦绣反卷寿司
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不负红艳

毕竟是从小吃习惯了米饭的胃。早餐如果连续吃了几天的面包，你的胃肯定是想念米饭。早餐吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些；煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些。蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材，做个稍稍有些炫技的反卷寿司。这样的早餐，精致又落胃。

时间:30分钟-1小时
食材
粳米 2杯
大米 半杯
寿司海苔 2张
三文鱼 3块
玉子烧 3根
牛油果 1个
蟹籽 适量
寿司酱油 2大匙
芥末 少许
寿司醋 3大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    淘米，水加至电饭煲规定水位即可。
  • 步骤 2/12
    选择“柴火饭”开始煮饭
  • 步骤 3/12
    电饭煲煮饭的时候，准备其它的食材。玉子烧切成条状，三文鱼切成条状，牛油果对半切开，去核去皮，切成条状。
  • 步骤 4/12
    插一句：牛油果去核，刀扎进核中轻轻转一下，核就出来了。
  • 步骤 5/12
    米饭煮好后，略凉一会，待不烫手后倒入寿司醋拌匀。
  • 步骤 6/12
    铺好卷寿司用的竹帘，放上一个保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下。
  • 步骤 7/12
    在海苔上均匀铺满寿司饭，洒上蟹籽，用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
  • 步骤 8/12
    在寿司饭上再盖一个保鲜袋，将2个保鲜袋捏紧提起，将海苔面翻上，拿掉保鲜袋，放上三文鱼玉子烧和牛油果。
  • 步骤 9/12
    拉动竹帘带动寿司饭卷起。一边卷一边捏紧寿司，记得边卷边往外拉出保鲜袋。
  • 步骤 10/12
    将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧。
  • 步骤 11/12
    刀沾水，将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开。
  • 步骤 12/12
    撕掉保鲜袋，调好寿司酱油和芥末，即可食用。
小贴士

1､求不要自做聪明撕掉保鲜袋直接切寿司卷，那样寿司饭容易散架，毕竟你刀不够好刀功也不行。

2､我用的是美的电饭煲，请你按照自家的电饭煲要求煮米饭，不要太干！

3､现做现吃，不要放过夜，米饭会变硬。

发布于 2020-02-14
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