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牛油果反卷寿司
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白衣影眠梦笑香

女儿从小爱吃寿司，为了吃得放心，我一直以来都是在家自做，不仅食材新鲜放心，还量足味美。女儿放暑假回家时带回的牛油果这两天达到刚熟状态，可以吃了。就这样吃掉口感很单调，想到女儿爱吃寿司就打算做牛油果寿司，以前就做过，感觉还不错。香滑细腻，营养丰富的牛油果配上蛋皮，黄瓜，胡萝卜，肉松，千岛酱，加有寿司醋，芝麻油，熟芝麻的米饭，整个寿司的口感，营养，得到很大的提升。而且漂亮令人有食欲。

时间:10-30分钟
食材
牛油果 1个
白米饭 1碗
土鸡蛋 2个
寿司紫菜 4张
芝麻油 适量
盐 适量
寿司醋 适量
千岛酱 适量
熟芝麻 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋磕破入碗加少许盐搅打成均匀的蛋液，小火坐锅：锅热后刷少许油，将蛋液入锅摊成蛋皮。
  • 步骤 3/13
    中火坐锅：锅内倒少许油将切成条的胡萝卜入锅煸炒数下，关火起锅盛入盘中。
  • 步骤 4/13
    1：黄瓜切条用少许盐腌5分钟后用凉开水冲洗滤尽水分。 2：蛋皮切丝，牛油果剥皮去核，一半切条，一半留用最后切片。 3：米饭用适量寿司醋，少许盐，适量熟芝麻，芝麻油拌和均匀。 4:寿司帘用保鲜膜包住。
  • 步骤 5/13
    将紫菜光滑的一面朝上放在寿司帘上。
  • 步骤 6/13
    薄而均匀的铺上一层调好味的米饭，压实。
  • 步骤 7/13
    再将铺好米饭的紫菜翻面，米饭朝下。
  • 步骤 8/13
    在紫菜的后端放上适量胡萝卜条，黄瓜条，蛋皮条，牛油果条，肉松。
  • 步骤 9/13
    挤上适量千岛酱。
  • 步骤 10/13
    用寿司帘用力均匀的裹成卷，再捏成方形挤紧实。
  • 步骤 11/13
    将半块的牛油果切薄片依次推开，均匀的平铺在寿司上。
  • 步骤 12/13
    用保鲜膜包住牛油果片轻轻的捏压在寿司条上面。照此方法将准备好的食材全部做成寿司。
  • 步骤 13/13
    做好的牛油果寿司连同包鲜膜一起用锋利的刀切成小块，再揭掉保鲜膜，摆入盘中，就可以享用美味的牛油果寿司啦！
小贴士

1：米饭不要煮得太软，以免口感不好。米饭晾温后再拌入寿司醋等调味。

2：牛油果刚熟的即可，太熟软不好切片和捏压，容易捏烂不成形。

3：胡萝卜条用油煸炒下一来好吃，二来容易吸收胡萝卜里的胡萝卜素等营养。

4：里面所用的食材根据自己的喜好随意添加量来做，喜欢的就多放，只要你能包得住包得紧实。

5：寿司一定要裹紧实，牛油果盖面的寿司切时不要按，轻轻的捏住两边快刀切，才会切得很漂亮。

6：一定要做好案板，刀具，双手清洁，可以戴上一次性手套。

发布于 2020-02-14
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