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鲜虾春卷
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离恨总随风辰沛

金黄酥脆的鲜虾春卷,轻松就能卷出多种好滋味

时间:10-30分钟
食材
大虾 120g
鸡蛋 65g
胡萝卜 80g
土豆 80g
金针菇 100g
生菜 40g
春卷皮 30g
适量
适量
料酒 1小勺
白糖 2小勺
白醋 2小勺
海味点蘸鲜露 适量
鸡粉 1小勺
香油 2小勺
麻油 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将虾洗净并去除沙线后,加少许盐、料酒拌匀,腌15分钟,放入开水锅中煮熟。
  • 步骤 2/16
    将煮熟的虾剥去外壳。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打散,放少许盐、料酒,搅匀。加热煎锅,放少许油,待油热后分两次倒入蛋液,摊成两张蛋皮后切丝。
  • 步骤 4/16
    将土豆洗净,去皮,切丝。
  • 步骤 5/16
    将胡萝卜洗净,去皮,切丝。
  • 步骤 6/16
    将金针菇切去根部,撕开后洗净。
  • 步骤 7/16
    将生菜洗净,沥去水。
  • 步骤 8/16
    煮锅中放适量水,煮开后放入土豆丝,煮熟后捞出,沥去水。
  • 步骤 9/16
    煮锅中放适量水,煮开后放入胡萝卜丝,煮熟后捞出,沥去水。
  • 步骤 10/16
    煮锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后捞出,沥去水。
  • 步骤 11/16
    将土豆丝放入碗中,加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。
  • 步骤 12/16
    将胡萝卜丝放入碗中,加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。
  • 步骤 13/16
    将金针菇放入碗中,加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。
  • 步骤 14/16
    将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出,平铺在案上。摆上两只虾,再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。
  • 步骤 15/16
    将春卷皮折叠,卷成春卷。
  • 步骤 16/16
    从中间切开,分成两半后摆盘。再将剩余的春卷皮同样操作,都摆盘后和家乐海味点蘸鲜露或甜辣酱一起搭配食用。
小贴士

1. 浸泡春卷皮时用温的水,不要用热水,容易泡烂。

2. 以上材料约做3张春卷皮的量,可以根据自己想做多少增减用量,泡春卷皮时如掌握不好可以一次多泡几张,挑完整的用。

发布于 2020-09-27
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