Name: 鲜虾蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大虾 15只; 笨鸡蛋 4个; 胡萝卜 一小块; 盐 适量; 黑胡椒粉 适量; 面粉 适量; 水 适量; 去掉的虾仁的虾壳 15只; 油 200ml左右

鲜虾蛋卷

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永琪

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把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。

食材

大虾 15只

笨鸡蛋 4个

胡萝卜一小块

盐适量

黑胡椒粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎
步骤 2/3

加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液
步骤 3/3

稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊（面粉+水拌成面糊），如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳

发布于 2019-02-04

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