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磷虾蛋卷
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裴春蝶裴

给宝宝增强营养,虾是首选,既能补充优质蛋白,又能补钙。

虾的种类繁多,给宝宝吃,一定要精心选择。

新鲜的海虾营养价值最高,南极直达磷虾肉就是不错的选择。

将磷虾肉和胡萝卜包在蛋皮里做成鸡蛋卷,上锅蒸熟,颜色鲜艳,外形漂亮,味道鲜嫩可口,而且营养丰富,非常适合给宝宝食用。

南极磷虾生活在无污染的低温水域,具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17.56%,脂肪2.11%,且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表,研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。

磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞,有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”,有利于疏导清理心脏血管,防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育,还可以改善皮肤组织,增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。

磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物,在食物链的最底层,以浮游植物为食物,因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。由于汞的毒害作用,人们对海产品大都非常小心,那些曾经非常健康的海产品不再安全。但是,磷虾却非常安全,不必有这种担心。

时间:10分钟内
食材
磷虾肉 200g
胡萝卜 半根
土鸡蛋 3个
1小勺
少许
姜汁 少许
淀粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原材料:南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜
  • 步骤 2/14
    胡萝卜去皮切成碎末
  • 步骤 3/14
    磷虾肉解冻,加入少许盐、姜汁调味
  • 步骤 4/14
    加入少许淀粉搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    将胡萝卜碎加入磷虾肉中
  • 步骤 6/14
    加入一勺香油搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    蛋液加少许盐打散
  • 步骤 8/14
    平底锅加热,刷少许油,倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮
  • 步骤 9/14
    煎好的蛋皮取出切成方形
  • 步骤 10/14
    将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上
  • 步骤 11/14
    卷起
  • 步骤 12/14
    将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中,盖上保鲜膜
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅蒸十分钟
  • 步骤 14/14
    蒸好的蛋卷取出切成段,摆盘就可以啦
小贴士

1.做虾肉,加入鸡蛋,可强化虾肉中的钙质及蛋白质,具有很好的补钙作用。

2.给宝宝做的口味清淡一些,大人吃可以根据自己口味调整。

3.煎蛋皮最好用不粘平底锅,锅里只要刷薄薄一层油即可。

4.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖,防止水蒸气掉入盘中,影响口感。

5.南极直达磷虾肉,鲜嫩清甜,没有腥味,非常适合老人和孩子食用。

发布于 2022-05-07
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