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胡萝卜虾仁蛋卷
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pest老发呆

胡萝卜虾仁蛋卷清淡不油腻，有健脑益智，补肝明目的作用。高蛋白。低脂肪，易于吸收。所以这道菜适合各个年龄段的人群。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效。鸡蛋健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1棵
鸡蛋 4枚
虾仁 10只
青豆 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：鸡蛋 虾仁 胡萝卜 青豆
  • 步骤 2/12
    虾仁去除虾线，用刀剁碎。
  • 步骤 3/12
    锅中放水，水开放入青豆，将青豆焯熟。
  • 步骤 4/12
    将青豆放在案板上剁碎。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切成丝，放入油锅中炒熟。
  • 步骤 6/12
    将胡萝卜放在案板上剁碎。
  • 步骤 7/12
    将胡萝卜、青豆、虾仁放入碗中，放入胡椒粉、料酒、白糖、耗油、盐搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    将鸡蛋打散，将蛋液放入锅中，摊成蛋饼。
  • 步骤 9/12
    蛋饼上放点淀粉，放入馅料。
  • 步骤 10/12
    从下往上卷成卷。
  • 步骤 11/12
    将蛋卷放入蒸锅蒸12分钟。
  • 步骤 12/12
    将蛋卷切成段摆入盘中。
小贴士

1 摊鸡蛋饼时，放点水淀粉，这样蛋饼不宜散。

2 白糖要少放，主要是为了提鲜，

3 放耗油也是为了提鲜。不要多放，否则颜色不漂亮。

4 因为我不喜欢放味精，如果您喜欢味精，就放味精，但就不要放白糖了。

5 总之根据自己的口味，可以随意加减调料。

发布于 2020-04-15
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