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韭菜鸡蛋馅儿饼
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韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

春天的韭菜又是尤其好吃的，大嫂从家带来自己种的韭菜，拿了一些回来，抓上一把木耳，一个鸡蛋，晚上和好面，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来做馅儿饼。从来不吃韭菜的儿子还吃了半个馅儿饼！

韭菜虽好，一次不宜多吃，尤其是晚上，增加胃负担。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
清水 100g
酵母粉 2g
馅儿料 适量
韭菜 160g
木耳 40g
鸡蛋 一个
盐 3g
胡椒粉 2g
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母粉融于清水中，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 2/9
    木耳提前泡好，淖水。捞出切碎。
  • 步骤 3/9
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 4/9
    锅中放油，油热，打入一个鸡蛋，快速划散。关火。
  • 步骤 5/9
    利用锅中的余温和余油，倒入韭菜和木耳，加入胡椒粉，盐拌匀。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团，揉出气泡，搓长。
  • 步骤 7/9
    分成9份。
  • 步骤 8/9
    擀成中间厚，边缘薄的面片。
  • 步骤 9/9
    包入馅儿。
小贴士

如果家有虾皮，可以放点虾皮更好吃。

发布于 2019-02-15
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