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玉兔饺
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澈叶蓝凌在

像生小白兔，趣致可爱，味道鲜美，很适合家里有小朋友的家庭。当然，小朋友吃的食物，自己能做的一定要自己做，这样才放心，所以我选用金龙鱼专业饺子粉，大品牌，质量安全有保证！

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼专业饺子粉 500g
猪肉馅 500g
枸杞 适量
蚝油 5g
盐 10g
十三香 2g
味精 5g
鸡精 5g
酱油 10g
葱姜切末 适量
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龙鱼小磨香油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子所需的全部食材
  • 步骤 2/9
    先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用
  • 步骤 3/9
    烫水和面，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水
  • 步骤 4/9
    将干粉和成面团后，醒面揉光备用
  • 步骤 5/9
    把面团做成小剂子
  • 步骤 6/9
    擀圆成面皮
  • 步骤 7/9
    放入馅心
  • 步骤 8/9
    将放好馅心的饺子皮边部全部提起捏成锥状
  • 步骤 9/9
    最细的锥状处用刀在中心部位切一刀，切成两只兔耳朵
小贴士

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。

2、烫面： 烫面是为了蒸饺口感更软，烫水的温度（70-100°之间），水温和水量的掌水温和水量的掌握就是关键，需要多实践。

3、将调料与肉馅按顺时针或逆时针同一方向搅动至粘稠状放入冰箱冷藏静置20分钟。

4、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

发布于 2018-07-17
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