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玉兔多彩冰皮月饼
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运凡孤月今心

冰皮月饼前年做过一次,去年带小宝宝就没有做,现在一岁快8个月了,天天做事的时候就给他放巧虎,一点也不会来烦我了!上个月就把冰皮粉买回来了,真的是好省事,不仅好整形而且做出来的饼皮也不会变硬,加了一点班兰香油给洁白的月饼加上一丝色彩;做好的月饼晶莹剔透,香甜软糯,冷藏后再吃冰凉可口!中秋之夜除了月饼,嫦娥还有玉兔哟,做几只小兔子月饼来应景,让今年的月饼特别一点,小朋友吃的开心一点!

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉 100g
蓝莓奶黄馅 250g
白油 15g
班兰香精 1滴
冰水 80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料,蓝莓奶黄馅是提前一天做好的
  • 步骤 2/13
    大盆中倒入冰皮月饼粉(留一点当糕粉压月饼形的时候用),中间开窝倒入冰水
  • 步骤 3/13
    用筷子搅拌成团
  • 步骤 4/13
    加入白油揉成光滑的冰皮面团
  • 步骤 5/13
    分一小部分出来加班兰香精揉面绿色冰皮团,然后放冰箱醒二十分钟
  • 步骤 6/13
    把醒好的冰皮团分小份
  • 步骤 7/13
    用手压扁,上面放一粒蓝莓奶黄馅
  • 步骤 8/13
    包起来,收口处放一片绿色冰皮片
  • 步骤 9/13
    月饼模中沾少许糕粉,把月饼团放模具中压出形状
  • 步骤 10/13
    小兔子的做法:取一片稍大点的白色冰皮团擀开,包上蓝莓奶黄馅
  • 步骤 11/13
    捏成一个椭圆形的样子做兔子的身体
  • 步骤 12/13
    用绿色冰皮团捏出兔子的耳朵和嘴巴,沾少许水贴在白色冰皮团上面,用饼干碎装饰成兔子的眼睛
  • 步骤 13/13
    全部做完放冰箱冷藏至少四个小时以后再吃
小贴士

冰皮粉要留一点做糕粉用,扑月饼模中防粘的;

冰皮团做好后包好保鲜膜冷藏醒一下再包;

至少冷藏四个小时以后再吃口感最好。

发布于 2022-09-18
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