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彩色冰皮月饼
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自从出现冰皮月饼以后，中秋就很少买传统月饼，总觉得过于油腻，冰皮口感确实比较清爽，大人小孩都被它可爱模样征服，还有奶香果味甚至巧克力芝士冰淇淋等口味，彻底颠覆了月饼油腻甜腻的陈旧印象，这个中秋就让我们自己DIY一份独一无二的冰皮月饼吧。竟然有现成的冰皮粉和馅料卖，实在方便了，即使是零下厨经验的也可以轻易完成，而且成本比买一盒划算太多了！

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮粉 250g
白油 25g
纯净水 240g
低糖栗蓉馅 150g
低糖芝士紫薯蓉 150g
果味粉 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白油软化。
  • 步骤 2/9
    冰皮粉加纯净水搅拌成团。
  • 步骤 3/9
    加入白油揉捏一会，没有明显颗粒即可，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 4/9
    冷藏好的皮分成25-30克一个的小团子，揉进果味粉，可可粉或者抹茶粉，或者3种粉同时加入做彩皮。揉好的压扁擀成圆皮。
  • 步骤 5/9
    图为揉进2种颜色粉的彩皮一张。
  • 步骤 6/9
    每个皮里面都包上15克左右的馅。
  • 步骤 7/9
    收口捏合。
  • 步骤 8/9
    收口朝上，塞进去压模，如果不是活动模要事先在模里涂上一点玉米油防黏，然后用手往里面按压一下，确保塞紧，出来的花纹才清晰。
  • 步骤 9/9
    做好的月饼脱模，放冰箱冷藏几小时更好吃哦，是不是和非常简单，送人的好选择哦
小贴士

不喜欢添加果味粉色素的，可以直接用皮原本的白色也一样好吃好看。

发布于 2024-12-04
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