拼色冰皮月饼 - 拼色冰皮月饼的做法,拼色冰皮月饼怎么做好吃,拼色冰皮月饼的家常做法 - 京细菜谱

拼色冰皮月饼

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没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼自从孩子上小学来时间都是很紧的，我们路途有些远在路上耽搁的比较久。做菜和发菜的步骤跟不上，积压多了做来都有点不带劲了。往年做的都是酥皮月饼虽然好吃，也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美，我还没有试过这个。一直忙着，在饭后我就下手做了玉米馅料抽空做了一款冰皮的，经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的，卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄，好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。

时间:30分钟-1小时

食材

苋菜 4棵

栀子 4粒

糯米粉 45g

粘米粉 35g

玉米淀粉 20g

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烹饪步骤

步骤 1/9

材料：苋菜4棵栀子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米淀粉20克植物油18克自制玉米馅料适量白糖30克
步骤 2/9

把苋菜洗净放进锅粒煮水，待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用，栀子剥开用开水烫出黄色。（本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了）
步骤 3/9

.把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。
步骤 4/9

取出1小汤勺的粉，倒入160克的苋菜汁，搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。 .在倒入玉米油搅拌均匀。
步骤 5/9

冷水上锅蒸，8分钟。
步骤 6/9

炒糯米粉，有点微微发黄没有生粉味就可以了。
步骤 7/9

.把蒸好的糯米团搅拌均匀，把有搅拌到糯米团里晾凉备用。
步骤 8/9

.把糯米皮用手捏成圆形，在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。
步骤 9/9

.漂亮的冰皮月饼就做好了。

小贴士

小提示：冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料，否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。

发布于 2024-09-18