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果味三色冰皮月饼
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诚跋墩院筛_

这些天做冰皮月饼做上瘾了。第一次做好了让媳妇拿去分给同事们吃了，一致超赞！都说好吃。这下子俺滴热情被调动起来了----一发不可收拾！连续又做了2次。这一次是用红心火龙果榨汁做的，颜色更艳丽更漂亮。

时间:1-2小时
食材
冰皮月饼粉 200g
红豆沙 300g
火龙果 100g
猕猴桃 1个
胡萝卜 100g
手粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好食材
  • 步骤 2/19
    火龙果去皮，切小块，猕猴桃切小块，胡萝卜切小块。
  • 步骤 3/19
    把猕猴桃放入榨汁机，榨出猕猴桃汁.
  • 步骤 4/19
    把胡萝卜放入榨汁机，榨出胡萝卜汁，
  • 步骤 5/19
    把火龙果放入榨汁机，榨出火龙果汁，
  • 步骤 6/19
    把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克猕猴桃汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，
  • 步骤 7/19
    把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克胡萝卜汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，
  • 步骤 8/19
    把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克火龙果汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，
  • 步骤 9/19
    这是揉好的三色果味冰皮月饼皮，
  • 步骤 10/19
    把红豆馅搓成25克的小圆球，
  • 步骤 11/19
    分别把三种颜色的冰皮粉也搓成25克的小圆球，
  • 步骤 12/19
    再揉成长条形，取三种颜色的冰皮粉揉成一条，
  • 步骤 13/19
    平分成三份，搓揉成小圆球，
  • 步骤 14/19
    取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，
  • 步骤 15/19
    放入豆沙馅，
  • 步骤 16/19
    慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，
  • 步骤 17/19
    放入手粉里四边沾一些粉，要薄一些，再放入月饼模具，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，
  • 步骤 18/19
    倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
  • 步骤 19/19
    依次做好剩余即可。
小贴士

1.如果嫌红心火龙果颜色太深，可以加些清水，这样颜色会比较淡。

2.把需要的果汁量先秤好，再放入不锈钢汤勺煮开即可搅拌。

3.如果是自己配置冰皮粉，那就直接用果汁搅拌，然后再蒸熟，再做。

4.自己做的馅没有那么多油与糖，感觉更好。

5.65克粉放入32克左右的果汁，但是要煮开，这样会挥发掉一些，所以要稍微多些。

发布于 2022-05-13
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