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粉色冰皮月饼
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思域flap

一直就很喜欢苋菜的颜色，以前买不到这种蔬菜，总眼红能买到的人，后来好不容易遇到，不做一回漂亮的冰皮月饼，实在是说不过去。用KITTY做的是50克的份量，用月饼模做的是100克的份量，还是超喜欢KITTY的样子。

时间:1-2小时
食材
苋菜汁 185g
糖 50g
白豆沙馅 300g
油 18g
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄面 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。
  • 步骤 2/13
    取一个容器，倒入糥米粉。
  • 步骤 3/13
    再倒入澄面。
  • 步骤 4/13
    继续倒入粘米粉。
  • 步骤 5/13
    加入糖。
  • 步骤 6/13
    把晾凉的苋菜汁倒入。
  • 步骤 7/13
    再加入油。
  • 步骤 8/13
    用打蛋器搅匀。
  • 步骤 9/13
    静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。
  • 步骤 10/13
    蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
  • 步骤 11/13
    取20克面压成薄片。
  • 步骤 12/13
    包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。
  • 步骤 13/13
    用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。
小贴士

1.也可以用别的有造型的工具压出样子。

2.如果一时吃不完，可冷冻保存。

3.不加苋菜汁，就是白色的了。

发布于 2022-08-03
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