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三色冰皮月饼
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调皮gear

月饼的馅料可以有多种多样，当然，冰皮月饼的外表也可多姿多彩~用抹茶粉和红曲粉，调出来淡淡的颜色，外加原有的白色，感觉真的超棒呢~

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉 250g
自制红豆馅 200g
黄油 10g
白砂糖 3g
抹茶粉 5g
红曲粉 5g
熟糯米粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    冰皮月饼粉放入碗中，加入一块儿黄油，一点儿的白砂糖。
  • 步骤 2/15
    加入清水和成光洁的面团。
  • 步骤 3/15
    案板上铺一层薄薄的熟的糯米粉，放上面团。 将面团均匀的分成三份。
  • 步骤 4/15
    一份放入抹茶粉。
  • 步骤 5/15
    和成淡绿色的面团。
  • 步骤 6/15
    一份放入红曲粉。
  • 步骤 7/15
    和成淡粉色的面团。
  • 步骤 8/15
    以淡粉色的冰皮月饼为例。 将面团分为大小均匀，大概40g的小面团。
  • 步骤 9/15
    用手捏薄面团，放入红豆沙。
  • 步骤 10/15
    月饼模具中沾一层薄薄的熟糯米粉，放入月饼。
  • 步骤 11/15
    用模具按压出形状。
  • 步骤 12/15
    抹茶的和原味儿的都是相同的方法做好。
  • 步骤 13/15
    放入冰箱冷藏1小时左右。
  • 步骤 14/15
    取出来~
  • 步骤 15/15
    开吃啦~
小贴士

黄油可以用白油来代替。

我没有红曲粉，所以用的是少量的红腐乳汁来代替的。

发布于 2022-04-24
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