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拼色冰皮月饼
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就一只小猪

今年是首次自己动手做月饼，先是做了传统的冰皮月饼，觉得很顺手。于是便大胆的调整方子，开始制作花样了。有些后悔月饼模具选得过于单一了，很多想要的造型出不来，尽量克服困难吧，不过味道好就行了，其他都不重要了。简单的拼色月饼，味道也是很赞的！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 55g
粘米粉 45g
澄粉 20g
色拉油 20ml
牛奶 150g
糖粉 30g
蜜红豆 适量
可可粉 适量
抹花粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有粉料倒入大碗中，
  • 步骤 2/11
    加入牛奶和色拉油，
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀，静置30分钟，
  • 步骤 4/11
    入蒸锅前再搅拌一下，这时液体已经非常平滑了，大火蒸20分钟，
  • 步骤 5/11
    蒸好的面糊，
  • 步骤 6/11
    用筷子搅拌至光亮，放凉，
  • 步骤 7/11
    取2小块面团，分别加入可可粉和打茶粉揉匀，
  • 步骤 8/11
    将面团分成25克左右，团成小球，
  • 步骤 9/11
    包入蜜红豆，
  • 步骤 10/11
    收口捏紧，粘上些干粉，
  • 步骤 11/11
    取一块不同色的面团，先置于模具中，按在花片上，然后将月饼球放入，一同压制，出来的就是双色的冰皮月饼了。
小贴士

面糊放置至温即可操作，加可可粉和抹茶粉时会有些粘手，手上要沾些熟糯米粉。

发布于 2023-03-25
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