胶东白菜肉大包子 - 胶东白菜肉大包子的做法,胶东白菜肉大包子怎么做好吃,胶东白菜肉大包子的家常做法 - 京细菜谱

胶东白菜肉大包子

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一灯大师

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老家是烟台的，一个沿海城市，属于山东的胶东半岛，打小吃的包子就是个头大，馅料足足的，这也可以看出山东人的实在劲儿了哈

时间:1-2小时

食材

馅料：五花肉馅 300g

姜沫适量

葱沫适量

白菜 950g

生抽 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

所有面团除油以外混合，用筷子搅拌一下
步骤 2/9

然后揉成光滑面团后放入油，继续揉至光滑
步骤 3/9

最后揉好的面团
步骤 4/9

发酵期间制作白菜肉馅：肉末，葱姜末备好
步骤 5/9

放入盐，生抽，耗油，香油，糖，油一个方向搅拌，放置一边入味，同时准备白菜
步骤 6/9

白菜切碎，放置待用
步骤 7/9

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤 8/9

取出揉至切面无气孔
步骤 9/9

按自己所需等分出大小一致的剂子

小贴士

面团中，糖可以更好帮助发酵，天热可以忽略不放，油是我的习惯，觉得会更香，也可以忽略不放

发布于 2018-08-29