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大白菜油渣包子
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径吩丫焉晨

昨天熬了猪油，剩下的油渣来做个包子，早餐又有的吃了！金灿灿的大白菜大包子，真是看着就想来一口啊~

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 1棵
油渣 适量
南瓜 半个
小麦面粉 250g
酵母 适量
盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将半个南瓜洗净蒸熟，压成泥，等南瓜泥变温了，就加面粉，酵母揉成面团，放入蒸南瓜的蒸锅中发酵30分钟就好
  • 步骤 2/12
    发酵过程中做馅料，大白菜洗净切碎沥干，加盐拌匀，把水分逼出来大概静置10分钟，再把大白菜挤干水分放入油渣的锅中大火炒加盐，熟了就行。
  • 步骤 3/12
    30分钟到了，把面团拨开看里面是否有许多气孔，面团的体积变大，揉面排出气体至少20分钟（揉的时间越长，包子表面就越光滑，馒头也是）最好加面粉一起揉，就不会沾手了，揉好的面团分剂子，撒上面粉
  • 步骤 4/12
    按扁
  • 步骤 5/12
    擀成中间厚边缘薄的面皮，多撒点面粉
  • 步骤 6/12
    馅料放中间
  • 步骤 7/12
    包成包子，蒸锅里面加足量的水，笼屉上抹油防止粘连
  • 步骤 8/12
    二次发酵一起15分钟
  • 步骤 9/12
    大火20分钟，再闷5分钟就可以了
  • 步骤 10/12
    包子放在箩里可以快速冷却
  • 步骤 11/12
    大包子出锅啦~
  • 步骤 12/12
    我的金灿灿的大包子~
小贴士

以上就是制作大包子的全过程，有什么问题的可以问我哦！对了，做好的包子冷了之后放在干净的塑料袋里放入冰箱冷藏，想吃就用微波炉2-3分钟就可以吃了！

发布于 2020-02-03
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