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香喷喷的洋葱牛肉大包子

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不正常人類栤絆

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上周休了年薪假，在家使劲折腾，想挑战一下自己不太会做的蒸大包子。折腾完觉得还可以哦，吃自己做的东西就是香~~~~

时间:1-2小时

食材

面粉 1000g

洋葱 1个

胡萝卜 2根

木耳 50g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉加入酵母粉，揉成面团，放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。
步骤 2/9

第二天上午准备馅料的材料，所有食材都洗净备用。
步骤 3/9

胡萝卜擦丝剁碎，洋葱切条切碎，木耳切碎，放盆中备用。
步骤 4/9

然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱，搅拌均匀。
步骤 5/9

把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。
步骤 6/9

面发好了，把面放案板上，排除里面的空气，整成几个小面团，继续醒发15分钟。
步骤 7/9

醒发好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
步骤 8/9

包入馅料，按逆时针捏褶。
步骤 9/9

包好的包子静置醒发40分钟左右，然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右，闷10分钟开盖即可。

小贴士

包子要好吃两个关键：一是馅料的调制，一是面要发好。调陷要放足调料，这样味道才浓，发面冬天要制造条件让面粉充分发酵。

发布于 2019-12-18