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洋葱牛肉
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shrine飞翔

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

时间:10分钟内
食材
牛肉 100g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜牛肉切片
  • 步骤 2/4
    葱、姜、蒜、花椒面、淀粉、酱油，将切好的牛肉抓匀，下油锅翻炒至七成熟
  • 步骤 3/4
    洋葱切丝，跟刚才炒好的牛肉片一起再次下锅翻炒，加盐、酱油。
  • 步骤 4/4
    小孩子都爱吃的洋葱牛肉！
小贴士

牛肉先用淀粉抓一下炒出来会十分嫩滑。

发布于 2019-08-19
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