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沙茶鸭肉焖饭
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忇筱园春色暨春

这道菜是妈妈教的,第一次尝试,老公夸特别好吃~

时间:30分钟-1小时
食材
鸭胸肉 半斤
洋葱 1个
玉菜 3丛
香菜 1小把
蚝油 1勺
酱油 1勺
香油 1勺
沙茶酱 2勺
1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭胸肉洗净切丁。小锅里下姜片煮至水滚后,下鸭胸肉,烫半分钟后捞起。
  • 步骤 2/6
    鸭胸肉下沙茶酱、蚝油、酱油、香油、鱼露,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制。
  • 步骤 3/6
    洋葱洗净切丁,热锅热油下,爆炒至透明状关火。
  • 步骤 4/6
    电饭锅煮饭,到米饭收水未熟的时候,按开锅盖,将鸭胸肉和洋葱倒入,继续煮。让鸭胸肉的汁渗入米饭。
  • 步骤 5/6
    电饭锅煮饭完毕后,将饭和肉洋葱捞出,加入香菜,在平底锅里搅拌。今天做的沙茶酱放少了,颜色有点浅,如果加点老抽会更好看一些。
  • 步骤 6/6
    玉菜洗净用小锅烧水烫,锅里加入鱼露。盛饭,捞起玉菜摆盘。
小贴士

记住整个过程除了爆姜蒜,其它步骤不用加油和水哦,鸭肉本事会出油和水的。

发布于 2018-10-30
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