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羊肉焖饭
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桔子flux

这是简易版手抓饭，自从上次在我们这里的新疆饭馆吃了手抓饭后，一直念念不忘，就在家做了这个简易版的，就叫它“羊肉焖饭”吧，非常好吃的啊，油亮晶莹，菜肉酥烂，米香和肉香完美融为一体，营养也十分丰富，葡萄干一定要加，真的是灵魂啊。

食材
大米 200g
羊肉 200g
胡萝卜 150g
洋葱 60g
油 15ml
葡萄干 30g
盐 5g
生抽 5ml
姜粉 3g
孜然粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米淘洗干净，用清水浸泡1个小时，羊肉切成小块，胡萝卜去皮切成小丁，洋葱也切成同样大小的丁。
  • 步骤 2/7
    锅中倒入一大勺油烧热，放入洋葱炒香
  • 步骤 3/7
    放入羊肉翻炒，加姜末爆香，放盐、孜然粉、生抽调味
  • 步骤 4/7
    再加入胡萝卜丁一起翻炒
  • 步骤 5/7
    加入开水没过羊肉
  • 步骤 6/7
    把泡好的大米放入锅里，撒上葡萄干
  • 步骤 7/7
    大火烧开，转小火焖20分钟关火
小贴士

1、焖饭里的羊肉也可以换成羊排，同样非常美味

2、焖饭里可以放入葡萄干、杏干等果干，做出的抓饭别有风味

发布于 2023-01-23
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