羊肉焖饭
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羽逸之光糜

羊肉焖饭,是第一次做。启东人吃羊肉,连皮带骨的,红烧或者煮汤都不错。

但是启东人不会用羊肉煮饭的。其实,羊肉煮饭,与牛肉饭,猪肉饭,鸡肉饭一样,都很好吃,

问题是-只要煮的好。

食材
羊肉 500g
洋葱 1个
胡萝卜 1个
五常大米 400g
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
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展开全部步骤 ↓

烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材--大米淘净,在准备菜的时候可以煮饭,
  • 步骤 2/15
    超好的羊肉改刀切小块,
  • 步骤 3/15
    胡萝卜洗净切滚刀块,
  • 步骤 4/15
    洋葱洗净切小块,
  • 步骤 5/15
    锅里油热,放入胡萝卜煸炒一下,
  • 步骤 6/15
    放入洋葱,
  • 步骤 7/15
    加盐,老抽煸炒匀,盛出。
  • 步骤 8/15
    锅里油热,放入羊肉煸炒至外表发黄,
  • 步骤 9/15
    加糖,料酒,老抽继续煸炒上色,
  • 步骤 10/15
    加2碗清水,放入姜,八角,桂皮,大火煮开,小火焖30分钟,
  • 步骤 11/15
    加些盐,大火收汁,但是不要煮干,
  • 步骤 12/15
    大米饭煮至8分熟,刚刚要收汁,
  • 步骤 13/15
    放入胡萝卜与洋葱,
  • 步骤 14/15
    放入羊肉,连汤汁一并放入,
  • 步骤 15/15
    焖煮25分钟左右,撒些葱花,搅拌匀即可盛出。
小贴士

1.因为后来的羊肉里有汤汁,所以煮米饭时,水要少放些。

2.每个电饭煲的煮饭时间有差别,时间自己掌握.

发布于 2022-11-21
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