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羊肉焖饭
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tread香烟

羊肉料理是冬天不可缺少的滋补美味。羊肉有很多吃法——香煎羊排、羊肉煲、羊肉汤算是经典的菜式了。其实除了这老三样，还有一种菜饭合一、超级简单的——羊肉焖饭。

说到羊肉焖饭，全世界只要有羊有米的地方，几乎都有它的身影。我们把羊肉切成小块，炒制入味，洋葱翻炒过后，多了一丝甘甜的回味。胡萝卜和土豆切成小块，和米饭一起倒入锅中焖煮。打开电饭煲，热气腾腾的米饭，吸足了汤汁，盈润发亮超诱人，酱香浓郁的一锅饭，一勺一勺吃不停。

要知道大冬天，谁乐意烧一大桌菜？菜饭加一碗热汤，永远是最可心的选择。饭肉喷香，色香俱全，营养丰富的“羊肉焖饭”，绝对值得推荐给你

时间:1-2小时
食材
羊肉 250克
洋葱 1个
香菇 2朵
胡萝卜 1根
土豆 1个
料酒 1勺
盐 3勺
生抽 1勺
大米 200克
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洋葱、香菇、胡萝卜、土豆都切丁。
  • 步骤 2/11
    羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。）
  • 步骤 3/11
    羊肉中加入料酒、盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。（腌制1勺）
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
  • 步骤 5/11
    先下入洋葱煸炒出香味。
  • 步骤 6/11
    再放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入没过食材的开水，调入生抽和盐。
  • 步骤 8/11
    大火烧开，炖40分钟左右至汤汁浓稠。
  • 步骤 9/11
    大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁，选择“煮饭功能”。
  • 步骤 10/11
    程序结束后开盖。
  • 步骤 11/11
    盛出热气腾腾的米饭。在这个愈发寒冷的时节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又暖意洋洋。
小贴士

1 / 羊肉焖饭的水量比平时煮饭少一点水，煮出来更好吃。

2/ 羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿。

发布于 2023-06-12
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