抓饭确实是一种营养十分丰富的主食。其中用到的食材都很讲究，羊肉性温，不仅可以增加人体热量，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。洋葱、胡萝卜和大米都是富含多种维生素的补品，对人体颇有益处。

下面就为大家详细说说用电饭煲做出口味地道的新疆抓饭所需注意的五个要点：

第一：羊肉的选择。做抓饭最好选择带骨的羊肉，而且尽量选择瘦肉，如果是大骨肉，最好要剁成小块，如果羊肉中有很多膜，切块之前最好先将其剔除，否则做熟后肉膜较硬，影响口感；

第二：大米需要提前浸泡，吸足水份的米饭煮起来口感会更加软烂，更易吸收配料以及料汁的味道，香气十足；

第三：放入少许山楂干、孜然粉和姜与羊肉同煮，可以有效去除羊肉的膻味；

第四：焖饭的过程最好放入电饭煲中焖制，大米经过这种受热均匀的焖煮方式，可以防止维生素的流失，最大限度地保留维其营养成分。特别是象印电饭煲采用了高效能、快速升温的“豪热沸腾”炊煮方式，底部有加热底盘，从底部将热量传导至内锅，充分发挥了农业时代大铁锅的“灶烧效应”，以大火力让锅内快速沸腾，而且持续加温，可以使热力直透米芯，使米饭的口感更加饱满香滑。另外，如果采用其他锅焖至米饭，在焖饭的过程中，需要不时用筷子在大米上扎几个孔，以使大米上下受热均匀。而使用电饭煲就可以省去这一步了，细致而均匀的加热方式，可以使每一粒米都蓬松饱满。

第五：做抓饭还可以放一些新疆干果来增加口感，比如葡萄干、杏干、鹰嘴豆之类，甜丝丝的，吃起来非常有惊喜。

只要掌握了以上几个要点，就可以轻松做一锅色香味俱全的羊肉抓饭了，羊肉入味、胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭则浸透了各种食材的味道，香气四溢，营养十足