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羊肉抓饭
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书柳欧买嘎丝

第一次做，味道出乎意料，不过米饭略硬，下次用电饭锅或者砂锅试试，炒锅密封性还是差点，也有可能水略少，原料两人份，我用的肉比较多。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉或羊排 1kg
胡萝卜 1个
洋葱 半个
花椒面 适量
咖喱粉 适量
孜然 适量
大米 2杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料，大米浸泡半小时以上
  • 步骤 2/5
    洋葱胡萝卜切小块，羊肉切块，凉水下锅煮开，打血沫，我加了盐，花椒，小茴香，料酒，煮了十五分钟左右，其实也可以省略。
  • 步骤 3/5
    炒锅热油，油多少视羊肉肥瘦程度，我的肉肥的油少，下洋葱翻炒五分钟，加胡萝卜，煮好的羊肉，翻炒加入孜然，咖喱粉，生抽，盐，花椒粉，一点点老抽。
  • 步骤 4/5
    加入煮羊肉的水，铺上米饭，略微淹过。
  • 步骤 5/5
    焖到饭熟，正宗新疆抓饭有葡萄干啥的，我不爱吃甜的外加重口，改良加了咖喱粉花椒和好多好多孜然。
发布于 2018-09-26
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