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羊肉焖饭
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glorify祝愿

去年的学做家常菜，让我受益非浅，虽然只是学习了部分菜肴，光天山可可的羊肉抓饭就做了两次。现在看到大米，就有了另一种想法，用做抓饭的方法来做焖饭，比直接用电饭锅焖要省时间哦。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 150g
大米 300g
洋葱 30g
胡萝卜 50g
土豆 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肉切块，用水浸泡一小时，泡出血水。 大米淘洗干净，同样泡一小时。
  • 步骤 2/10
    洋葱切丁，胡萝卜和土豆切块，准备好葱、姜、蒜。 土豆炒前要用水洗去淀粉。
  • 步骤 3/10
    锅里倒入油，倒入洋葱丁翻炒，炒香后盛出备用。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入油，放入花椒、大料，倒入沥干水的羊肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。 淋入少许生抽和料酒。
  • 步骤 5/10
    倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
  • 步骤 6/10
    放入泡好的大米，翻炒，均匀铺开。
  • 步骤 7/10
    加入适量开水。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。
  • 步骤 9/10
    焖到汤汁收干，米粒熟透关火，倒入事先炒好的洋葱丁，拌匀，加入味精。
  • 步骤 10/10
    盛出食用。
小贴士

1.焖饭的时间长短，要依饭量和水量的多少，隔一会要观察一下，以防糊底。

2.收干水后，要尝一下米粒是否熟透，如果有夹生感，就再加入少许水继续焖一会。

发布于 2019-10-15
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