柠檬酸辣鸡爪
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白衣影眠梦笑香
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柠檬酸辣鸡爪，是一道很有代表性的云南小吃！用柠檬为调味，同样是酸，与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满嘴的味道，会给味蕾带来不同的感觉！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
鸡爪一斤，买回来后放入水中泡一个小时，中间换几次水，这样泡好的鸡爪做出来颜色更完美。 -
步骤 2/9
修剪一下鸡爪指甲
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步骤 3/9
切开更好入味，切好后，放入水中冲洗一下多余血丝。
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步骤 4/9
锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火，时间不要太长，鸡爪煮破皮就不好看啦
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步骤 5/9
煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟，这样的柠檬酸辣鸡爪很脆！
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步骤 6/9
泡鸡爪的时间里，准备洋葱，红菜椒，小米辣（也可以根据自己的喜欢，添加胡萝卜，黄瓜之类）
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步骤 7/9
主角柠檬是必不可少的
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步骤 8/9
洋葱，红菜椒，小米辣放入大容器中，来一些花椒，量多少自己定。花椒是我做花椒油泡的花椒。
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步骤 9/9
添加盐，鸡精，胡椒粉
小贴士
柠檬汁与盐自己慢慢调，调到自己喜欢的味道就可以了！
发布于 2018-06-25
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