腌笃鲜 - 腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做好吃,腌笃鲜的家常做法 - 京细菜谱

腌笃鲜

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筱原c

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腌笃鲜，为杭邦菜最为常见的冬令菜肴，家家户户都喜欢吃，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

时间:1-2小时

食材

蹄膀 1只

咸肉 150g

春笋 300g

生姜 1小块

料酒 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料
步骤 2/9

春笋剥皮洗净切成滚刀块
步骤 3/9

咸肉洗净切成片
步骤 4/9

蹄膀放入放有生姜的热水锅中汆烫后捞出
步骤 5/9

汆烫好的蹄膀冲冷水沥干水分
步骤 6/9

春笋放入砂锅内
步骤 7/9

放入蹄膀
步骤 8/9

放上咸肉和1块拍松姜块
步骤 9/9

倒入2勺料酒

小贴士

1，蹄膀可以用猪五花肉替代，一样咸鲜适口

2，也可以用高压锅炖煮40分钟，可以缩短时间

发布于 2019-02-15