腌笃鲜
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腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/5
把肉放锅里焯水 -
步骤 2/5
焯好水的肉洗干净
-
步骤 3/5
洗净的肉放锅里煮，放姜片
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步骤 4/5
等煮开了放竹笋，盖盖子焖煮
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步骤 5/5
再汤色变奶白色了放葱结，再煮会，调好味就可以了
小贴士
不用放盐，里面有咸肉了
发布于 2023-05-13
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