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红烧猪肘
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灯泡与狗

又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1000g
姜 20g
生抽 1勺
一品鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
盐 2匙
花椒 10g
大料 10g
味精 0.5匙
美极鲜味汁 1匙
冰糖 20g
玉米油 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
  • 步骤 2/9
    在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
  • 步骤 3/9
    猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
  • 步骤 4/9
    锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
  • 步骤 5/9
    焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
  • 步骤 6/9
    超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
  • 步骤 7/9
    锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
  • 步骤 8/9
    大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
  • 步骤 9/9
    准备好冰糖
小贴士

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。

2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。

发布于 2018-08-01
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