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上汤肚条烧杂蔬
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拉扯complexity

非常简单的一道上汤菜，里面的蔬菜可以随意搭配。颜色也很好看。营养搭配。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1块
胡萝卜 2根
菜头（就是棒菜） 1个
大蒜 8瓣
浓汤宝（牛肉汤味道的） 1块
食用油 适量
水 1小碗
水淀粉 2勺
盐 适量
大葱 1根
花椒 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肚洗干净后，切成指头粗细的条。白水煮开后，加入几粒花椒和适量料酒，放猪肚进去煮4分钟左右。捞出沥干。
  • 步骤 2/5
    胡萝卜切条，菜头削皮后切条。大蒜剥好皮后，洗干净备用。大葱切段。
  • 步骤 3/5
    冷锅烧热后，倒入适量食用油。油温8分热时，放入花椒粒爆香。放入肚条进去炒。肚条变色后，放入胡萝卜条和大蒜，继续翻炒1分钟左右。
  • 步骤 4/5
    加入一碗水，放入浓汤宝。待水煮开后，放入菜头条，然后转小火后，盖上锅盖，慢慢烧。大约需要10几分钟。中间需打开锅盖翻炒几次，观察水分不要少干，也不要糊锅。
  • 步骤 5/5
    待菜基本烧到个人喜欢的软硬程度，汤汁的味道也入味了。加少许盐。放入葱段。倒入事先准备好的水淀粉，大火收汁。让菜上裹入汤汁，最好不留太多水分，也不能少干。刚好裹到菜上即可。
小贴士

1，蔬菜可以随意换。比如青笋，西兰花等。

2，很爽口的一道菜，但是很鲜美。如果没有浓汤宝，就用点高汤。

3，菜头（也叫棒菜）不知道北方有没有，反正在南方是很常见的蔬菜。外面是绿色的，要削皮，削掉后就是白色的了。

发布于 2018-06-03
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