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上汤芥菜
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Cheers-Love

今天是冬天的开始，连续了几天大雨让人郁闷。

每逢下雨，那些蚯蚓之类的昆虫就会爬出来了，让人恶心。不过我种的芥菜倒是显得生机勃勃，冒雨到院子摘了几棵回来，打算用来做上汤芥菜。（顺道又摘了几个合掌瓜）

在外面吃饭有一道菜是上汤搭配任何蔬菜的，基本上有咸蛋皮蛋还有肉丝之类的，我喜欢江瑶柱就决定用它以及咸蛋做上汤。前些日子腌了些咸鸡蛋，送给朋友一些剩下几个竟然好像腌得不怎么样，蛋黄没出油。

时间:10-30分钟
食材
芥菜 400g
江瑶柱 50g
咸鸡蛋 两个
姜丝 适量
橄榄油 适量
盐 小半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥菜洗干净切成段 。
  • 步骤 2/9
    江瑶柱需要提前用水泡软。
  • 步骤 3/9
    咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。
  • 步骤 4/9
    先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
  • 步骤 5/9
    烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
  • 步骤 6/9
    把江瑶柱加入翻炒片刻。
  • 步骤 7/9
    注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
  • 步骤 8/9
    加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
  • 步骤 9/9
    将上汤淋到芥菜里面即可。
小贴士

江瑶柱与咸鸡蛋都是咸的，所以少放盐。

发布于 2023-03-10
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