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上汤白菜
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漫天蒲公英辛

上汤白菜很好吃，在家里可以买来骨汤自己做，没有骨汤的时候，一颗咸鸭蛋也完全能达到高汤的效果。咸鸭蛋黄融入到汤中，浓郁鲜香，回味无穷。没有高汤胜似高汤

时间:10分钟内
食材
白菜 1/3颗
咸鸭蛋 1颗
香菇 3个
香肠 1根
葱姜蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香菇洗净切片飞水（热水煮30秒。白菜叶撕的大小适中。咸鸭蛋，香肠切丁。葱姜蒜适量。
  • 步骤 2/5
    温油将花椒八角炸香后捞出，放入葱姜蒜爆香，加入香肠，咸鸭蛋，及香菇，加入一小勺盐煸炒一分钟左右。
  • 步骤 3/5
    放入白菜叶，翻炒若干次之后加入两碗水。
  • 步骤 4/5
    大火煮至白菜叶脱生(变软).加入适当盐，干贝素（或者味精）调味。
  • 步骤 5/5
    鲜美无比的上汤白菜出锅喽！~
小贴士

做上汤白菜，没有咸鸭蛋，还可以买超市现成的骨汤小盒。两者都很美味。

白菜梗不想浪费的话，可以切成筷子粗细的长条，随配菜一起煸炒一下，一样很好吃。

发布于 2023-01-18
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