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杂蔬排骨汤
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noted水龙头

这道杂蔬排骨汤是专门为我的宝贝女儿做的。女儿今年十三岁，上初中，正是长身体的关键时候，再加上学习紧张繁忙，因此，我经常给她煲骨头汤喝，一是可以补充钙质，二是可能补充能量。这道杂蔬排骨汤不光有排骨这道主材，还添加了玉米、海带、大白带三种蔬菜，使排骨汤中更加清淡可口，而且营养更加丰富全面。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
玉米 2个
白菜 半棵
海带 1张
油 适量
盐 3勺
鸡精 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    甜玉米洗净，剁两厘米长的小块，备用。
  • 步骤 2/13
    大白菜择洗，用手掰成小片状，备用。
  • 步骤 3/13
    干海带冷水泡发，洗净，切小方块，备用。
  • 步骤 4/13
    排骨剁块，泡入清水中，去血水。
  • 步骤 5/13
    放入煮锅中，煮开，飞水，捞出。
  • 步骤 6/13
    铁锅（砂锅更佳）注水，加排骨、葱段、姜片，大火烧开。
  • 步骤 7/13
    加料酒，去腥。
  • 步骤 8/13
    加海带烧开。
  • 步骤 9/13
    加入甜玉米块，烧开。
  • 步骤 10/13
    去掉浮沫。
  • 步骤 11/13
    加盐，盖锅，中小火一小时。
  • 步骤 12/13
    加大白菜，煮五分种，烧至软透。
  • 步骤 13/13
    加鸡精，调味，即可出锅。
小贴士

海带、玉米都耐煮，应先煲煮，最后临出锅前再加白菜。

发布于 2019-09-09
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