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杂蔬黄豆排骨汤
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买来的大排，肉留做炒肉丝，边上的骨头就拿来煮汤，我又抓了一把黄豆，切了一小块板鸭同煮，给本来只有骨头没有太多肉的排骨汤增加了丰富的口感。煮好的汤你可以就这样喝,清甜鲜美，也可以加些蔬菜，做碗蔬菜排骨汤；或者煮碗汤面。欢迎点击黄豆排骨汤扯面

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
板鸭 100g
黄豆 50g
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 1块
西红柿 1个
土豆 1个
黑木耳 5朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好几根排骨，一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜。
  • 步骤 2/10
    黄豆捡去杂质，冲洗干净备用。
  • 步骤 3/10
    煮锅开水，将排骨放入，当大量的浮沬游出，将水倒掉，排骨冲洗干净。
  • 步骤 4/10
    锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬。
  • 步骤 5/10
    然后将葱、姜和黄豆放入。
  • 步骤 6/10
    盖上锅盖，设定加压14分钟。
  • 步骤 7/10
    煮好的汤可以吃上几次，可以这样直接喝，也可加些蔬菜。 今天我就切了1个西红柿，1个土豆、一些木耳和一点小葱。
  • 步骤 8/10
    锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒。
  • 步骤 9/10
    翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮，不要加水。
  • 步骤 10/10
    最后煮好后根据情况加盐调味。
小贴士

1.先煮原汁汤，然后每天炒点蔬菜舀上几勺子汤。就做成了各种不同的蔬菜排骨汤。

2.煮原汁汤的时候加一小块火煺，或板鸭，汤味更加鲜。

发布于 2019-08-07
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