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海带黄豆排骨汤
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海带别名昆布，生长在海底的岩石上，形状像带子。含有大量的碘，是强碱性的食材。由于海带的保健功能较好，被称之长寿菜。黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白，也含有钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。海带黄豆排骨汤，营养丰富，可清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 200g
干海带 25g
黄豆 35g
盐 适量
姜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料集合
  • 步骤 2/12
    分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆
  • 步骤 3/12
    泡好的海带光滑无褶皱
  • 步骤 4/12
    泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多
  • 步骤 5/12
    海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去
  • 步骤 6/12
    做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条（较厚的海带切15厘米长）
  • 步骤 7/12
    用手将海带条如图打结
  • 步骤 8/12
    再两边均匀 用力拉直，将结扣打紧即成海带结。
  • 步骤 9/12
    将剩余的海带都打成结，也可直接切片。
  • 步骤 10/12
    将排骨焯水后捞起
  • 步骤 11/12
    所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水
  • 步骤 12/12
    加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。
小贴士

1，质量好的海带一般比较厚实、干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或色泽发黄；

2，黄豆建议大家挑选颗粒小些的，转基因黄豆一般颗粒较大；

3，此汤以下人群不适宜多食：孕妇、乳母、脾胃虚寒者，甲亢病患者尽量不要食用。

发布于 2019-10-12
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