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海带玉米排骨汤的做法
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我大脸我自豪

广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤，【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国，这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨，胡萝卜玉米骨头汤的升级版，陈肾是广东特有的食材，也就是腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症，如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。

时间:1-2小时
食材
排骨 500克
玉米 500克
海带 300克
胡萝卜 100克
苦瓜 100克
黄豆 30克
陈肾 2个
盐 5克
姜片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
  • 步骤 3/8
    排骨和冷水一起放进瓦煲里，煮沸后煮2分钟，煮出排骨的血水。
  • 步骤 4/8
    冲洗干净排骨的血沫，沥水。
  • 步骤 5/8
    瓦煲放入清水，大火烧开。
  • 步骤 6/8
    煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆，煮沸后转中小火煮1小时。。
  • 步骤 7/8
    放入海带，煮30分钟。
  • 步骤 8/8
    将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。
小贴士

1、食材要选新鲜的，排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜。

2、没有陈肾可以不放的。

3、要关火前才放盐调味。

发布于 2020-06-24
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