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肉丸杂蔬汤
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W佛系少女YG

今天早上有点忙顾不上买菜，冰箱里只有一袋豆芽和两根胡萝卜，只好泡了一些木耳和黄花菜。用小葱素炒了胡萝卜，用肉末搓了几个肉丸代替骨头来煮汤，没想到煮出来的汤还挺鲜的，甚至比骨头汤还好喝，大爱这种杂蔬汤，因为省了熬骨头的时间，这锅汤二十分钟就能搞定，除了省时味道也很鲜。我们这里的豆芽都是本地农民们用自己种的黄豆来发芽的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

时间:30分钟-1小时
食材
肥瘦肉末 100g
水发木耳 100g
水发黄花菜 50g
胡萝卜 50
黄豆芽 100g
油 适量
盐 适量
葱 一段
姜 一小块
生抽 半汤匙
鸡精 一小勺
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    木耳和黄花菜提前用水泡发两小时，并洗净泥沙备用。
  • 步骤 2/11
    肉末中放入少许盐、鸡精、胡椒粉和半汤匙的生抽抓匀后腌制一会。
  • 步骤 3/11
    葱姜丝和胡萝卜切好、豆芽洗好备用。
  • 步骤 4/11
    把肉末搓成肉丸备用。
  • 步骤 5/11
    取一砂锅，倒少许油烧热，下葱姜丝煸炒出香味。
  • 步骤 6/11
    下木耳和黄花菜翻炒几下。
  • 步骤 7/11
    下豆芽翻炒几下。
  • 步骤 8/11
    倒入适量的热水煮沸。
  • 步骤 9/11
    下肉末煮沸并撇去浮沫。
  • 步骤 10/11
    放入胡萝卜煮熟。
  • 步骤 11/11
    胡萝卜煮熟后放适量的盐调味即可食用。
小贴士

蔬菜品种可以按自家有的品种放入，不一定全要这些，但是加一些豆芽同煮味道会更鲜。

发布于 2020-01-14
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