肉丸莼菜汤 - 肉丸莼菜汤的做法,肉丸莼菜汤怎么做好吃,肉丸莼菜汤的家常做法 - 京细菜谱

肉丸莼菜汤

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南方有约

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肉丸莼菜汤

时间:10分钟内

食材

猪前腿肉 200g

莼菜 200g

生姜适量

盐适量

大葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好猪前腿肉、莼菜、蚝油、姜和大葱
步骤 2/13

莼菜倒出冲洗后用水泡一会备用
步骤 3/13

肉加生姜剁成肉馅
步骤 4/13

肉馅放碗中加大葱沫、蚝油和适量的盐
步骤 5/13

加1勺淀粉和2勺水
步骤 6/13

顺一个方向快速搅匀
步骤 7/13

用手虎口处挤出圆形
步骤 8/13

锅放水烧开小勺沾凉水后将丸子放入水中
步骤 9/13

煮至丸子浮起
步骤 10/13

加适量的盐
步骤 11/13

捞出莼菜倒入锅中
步骤 12/13

烧开后放胡椒粉
步骤 13/13

出锅前撒上香葱

小贴士

1、莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。

发布于 2020-10-28